Vorrei proporre una ricetta facile e veloce, tradizionale e molto buona: le linguine alla trabaccolara.

 

(ricette facili, riccette veloci, pasta e primi piatti) Il nome strano di questo piatto deriva dalle barche, trabaccolo, dei pescatori di San Benedetto che si insediarono a Viareggio tra le due guerre mondiali.

(ricette facili, riccette veloci, pasta e primi piatti) A questi pescatori rimanevano nelle reti pesci di fondale, come lo scorfano o la gallinella di mare, che venivano cucinati e serviti con la pasta e la passata di pomodoro.

(ricette facili, riccette veloci, pasta e primi piatti) Per realizzare questo piatto "povero", dobbiamo innanzitutto, scegliere il pesce adatto.

(ricette facili, riccette veloci, pasta e primi piatti) Non è assolutamente necessario che vi atteniate all'indicazione della tradizione, l'importante è che usiate pesce sfilettato senza lische, oppure anche gamberetti oppure seppie.

(ricette facili, riccette veloci, pasta e primi piatti) Prima di tutto bisogna tagliare il pesce in picccoli pezzi; se volete usare seppie o gamberetti comunque vi consoglio di mischiarli con un pesce sfilettato come scorfano, gallinella, persico o triglie.

(ricette facili, riccette veloci, pasta e primi piatti) Fatto questo, si prepara un soffritto, preferibilmente con olio d'oliva, con cipolla o aglio a seconda dei gusti.

(ricette facili, riccette veloci, pasta e primi piatti) Una volta che il tutto è bene dorato, mettete il pesce nella padella e lasciatelo rosolare per qualche minuto.

(ricette facili, riccette veloci, pasta e primi piatti) Una volta rosolato, versate un bicchiere di vino bianco secco e lasciate sfumare.

(ricette facili, riccette veloci, pasta e primi piatti) Adesso aggiungete la passata di pomodoro, il sale quanto basta, prezzemolo, basilico e una foglia d'alloro.

(ricette facili, riccette veloci, pasta e primi piatti) A questo punto lasciate cuocere a fuoco lento finchè non c'è più sugo liquido, cioè circa 20-25 minuti.

(ricette facili, riccette veloci, pasta e primi piatti) Anche la pasta è a vostra libera scelta, è preferibile scegliere una pasta lunga come spaghetti o linguine o qualunque altra pasta lunga apprezziate.

(ricette facili, riccette veloci, pasta e primi piatti) Molto probabilmente intanto che la pasta cuoce il sugo sarà ormai pronto, perciò spegnete il fuoco e attendete la cottura della pasta.

(ricette facili, riccette veloci, pasta e primi piatti) Una volta scolata, versate la pasta nella padella del sugo e fate saltare in padella affinchè il sugo aderisca bene alla pasta.

(ricette facili, riccette veloci, pasta e primi piatti) Se piace, potete aggiungere anche un po' di peperoncino che esalta ancor più il sapore e servite caldo.

(ricette facili, riccette veloci, pasta e primi piatti) Non lasciatevi spaventare, in realtà è molto veloce da preparare ed il risultato migliora ogni volta che provate, perciò BUON APPETITO.

Written by E.A.   modificated by Manager_Igor Scarabel  

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