La pasta è il piatto principale della cucina italiana, dai tanti formati, e sicuramente la pasta fresca la fa da regina,  ripiena e non.

 

(ricette facili, ricette veloci, pasta, pasta all'uovo) Preparare la pasta fresca non è un’operazione difficile come alcuni pensano.

(ricette facili, ricette veloci, pasta, pasta all'uovo) Basta avere a disposizione una spianatoia dove impastare, un mattarello e gli ingredienti giusti.

(ricette facili, ricette veloci, pasta, pasta all'uovo) Per circa 6 persone sono necessari 500 gr. di farina, 5 uova intere, sale e acqua tiepida se serve.

(ricette facili, ricette veloci, pasta, pasta all'uovo) La pasta fresca va preparata in questa maniera: si mette la farina sulla spianatoia a fontana; si crea spazio nella farina, una sorta di foro, dove versare le uova e sbatterle.

(ricette facili, ricette veloci, pasta, pasta all'uovo) Dopodiché si aggiunge il sale e si inizia ad impastare con le mani la pasta fresca.

(ricette facili, ricette veloci, pasta, pasta all'uovo) Se l’impasto risulta troppo denso si può aggiungere un poco di acqua tiepida.

(ricette facili, ricette veloci, pasta, pasta all'uovo) Una volta lavorato bene l’impasto si stende con il mattarello sulla spianatoia e si taglia nel modo desiderato.

(ricette facili, ricette veloci, pasta, pasta all'uovo) Se si vuole si può utilizzare la pasta fresca per creare tortelli, ravioli e tutte le paste ripiene, aggiungendo l’impasto e chiudendo la nostra pasta fresca a seconda del formato scelto.

(ricette facili, ricette veloci, pasta, pasta all'uovo) La pasta fresca può essere conservata in frigorifero possibilmente ricoperta da un panno e non da materiali plastici che non permettano la traspirazione oppure fuori dal frigorifero ma per poche ore e soprattutto non nel caso di pasta fresca ripiena.

Written by Valentina Matzuzzi   modificated by Manager_Igor Scarabel

 

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