Il kebab (dall'arabo "carne arrostita") è un piatto a base di carne tipico della cucina turca, persiana e araba.

Il tipo più noto è il "doner kebab", proveniente dall'Iran.

Sua caratteristica è la cottura. La carne, (manzo, montone, agnello o pollo, mai maiale), viene ... ... tagliuzzata e infilata in uno spiedo verticale, fatto girare durante la cottura.

Oggi il kebab è divenuto diffusissimo anche in Italia, sia per il suo basso costo (un panino con kebab costa dai 3,50 ai 4,50 euro), sia perchè costituisce un pasto veloce e completo.

Vediamo come potete preparare il vostro kebab a casa.

 

Ingredienti per 4 persone:

• 1/2 kg di spezzatino di agnello
• 10 cipolline
• 1 peperone giallo
• 1 peperone verde
• 5 pomodori maturi
• 20 gr di burro
• 250 gr di funghi champignon
• 4  panini arabi
  
• 3 spicchi d'aglio
• 3 cucchiai d'olio
• 1 cipolla
• 1 cucchiaio di origano fresco
• succo di limone
  
• pepe
• sale

 

Preparazione:

Versare sopra lo spezzatino una miscela di aglio schiacciato, cipolla tritata, origano, succo di limone, pepe e sale e mescolate il tutto.

Coprite con alluminio e lasciate riposare in frigo per almeno 8 ore.

Infilare alternativamente con gli spiedini i vari ingredienti: spezzatino, peperoni a tocchi, pomodori e cipolline divisi a metà.

Pennellare gli spiedini con burro fuso, quindi cuocere sotto il grill per un quarto d'ora circa.

Servite con pane arabo.....

Buon appetito!

Written by author_memole ... modificated by Admin GAT (Giulio Alberto Tolu)

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