INGREDIENTI: (dosi per 6 persone)

-100 g Zucchero semolato;

-300 g Castagne;

-80 g Zucchero a velo;

-½ litro Panna fresca;

-½ bustina di vanillina;

-2 bicchieri di Rum;

RICETTA:

-Dopo aver lessato le castagne con un pizzico di sale sbucciatele e ponetele spezzetate in un recipiente di vetro;

-portare ad ebollizione per qualche minuto lo zucchero semolato con 50 g di acqua, mescolando il tutto con un cucchiaio fin quando il composto non diverrà denso.

-A questo punto unite la vanillina e due bicchieri di Rum.

-Versare il tutto ancora bollente sulle castagne e lasciare riposare per 24 ore il tutto in un luogo fresco (non in frigorifero) coprendo il recipiente con una pellicola.

-Nel frattempo, montare la panna e aggiungere 60 grammi di zucchero a velo.

-Infine riempire il fondo di una ciotola fredda con il composto appena preparato, aggiungere le castagne e lo sciroppo preparati il giorno prima.

-Cospargere la superficie del dolce con lo zucchero a velo restante e servire velocemente.

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